La Asociación Castellano-Manchega de Ganaderos de la raza Caprina Blanca Celtibérica (AGRACE) disponía de la información sobre el censo y la distribución geográfica de los rebaños de la raza Blanca Celtibérica cuando se inició el proyecto de investigación “Caracterización y evaluación de razas caprinas autóctonas españolas de orientación cárnica”, financiado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), por lo que se trabajó con dicha Asociación para realizar el estudio de caracterización.
De esta colaboración surgieron una serie de criterios para establecer la valoración morfológica de los rebaños inscritos y se localizaron varios de ellos en la provincia de Almería que, hasta entonces, habían sido catalogados como de raza Blanca Andaluza, cuando en realidad constituían una población de Blanca Celtibérica. En dicho proyecto se caracterizaron ambas poblaciones y se establecieron criterios de selección unificados que, posteriormente, fueron recogidos en la modificación del Estándar Racial de la Blanca Celtibérica realizada por AGRACE.
Basándonos en la información transmitida por AGRACE y las diferentes Asociaciones surgidas posteriormente en Murcia y Almería, presentamos este informe sobre el censo y distribución geográfica de la raza a nivel nacional.
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La colaboración desde el año 2003 entre la Asociación de Ganaderos Castellano-Manchegos de la raza caprina Blanca Celtibérica, en adelante AGRACE, y la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Albacete y la del Grupo de Investigación CORA de la Universidad de Córdoba han abordando diferentes aspectos de la caracterización de la raza Blanca Celtíberica.
Una vez caracterizada la raza en sus aspectos fanerópticos, morfológicos morfoestructurales y genético, se abordó la caracterización del sistema de explotación, y en las líneas que hemos trazado últimamente, se inicia un amplio proceso de caracterización productiva y de estudios encaminados hacia la obtención de un producto de calidad.
Para ello, se ha realizado como primer paso, una evaluación sensorial de la carne de cabrito.
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La Blanca Celtibérica es una raza caprina autóctona española en peligro de extinción incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España.
En la actualidad, la Asociación Nacional de Ganaderos de la raza caprina Blanca Celtibérica tiene registrado en el Libro Genealógico un total de 6.000 ejemplares correspondientes a 45 rebaños, 38 ubicados en la Comunidad Autónoma de Castilla La Mancha, 7 en Murcia y un número aún no determinado en Andalucía con animales susceptibles de ser incluidos en el libro. Todas tienen el denominador común de que su explotación responde al modelo extensivo de orientación cárnica, por lo que es una raza que está dotada de gran rusticidad y capacidad para el pastoreo en zonas de difícil orografía y climatología.
Para detener el drástico descenso del número de efectivos en los últimos años, la asociación ha emprendido una serie de actuaciones en aras de su conservación y mejora, estando todos los efectivos identificados, calificados morfológicamente e iniciándose un proceso de selección basado en el control del crecimiento de los cabritos destinados a la reposición.
En definitiva se pretende la conservación y mantenimiento de la raza en su entorno geográfico, pero para ello es necesario mejorar determinados caracteres del área reproductiva (fertilidad y prolificidad) y de conformación de los cabritos para elevar los inputs económicos de las explotaciones.
Las actuaciones que se están llevando a cabo necesitan de un ordenamiento en el espacio-tiempo, por lo que se ha diseñado este ESQUEMA DE SELECCIÓN DE LA RAZA CAPRINA BLANCA CELTIBÉRICA con el fin de alcanzar los siguientes objetivos.
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